Klíčem k bezchybnému vzhledu šéfkuchaře je správně zvolené profesionální oblečení, které vytváří jeho image a podporuje status podniku. Kuchařská uniforma by měla mít mnoho výhod. Měla by vypadat perfektně, aby nevzbuzovala pochybnosti o úhlednosti nebo sterilitě podniku. Kromě toho by oblečení pro kuchaře mělo být pohodlné a praktické. Šéfkuchař musí pracovat v podmínkách vysoké teploty a vlhkosti, takže důležitou podmínkou pro výrobu kuchařské uniformy je volný střih a přírodní a bezpečné materiály.
Styly
Klasická verze kuchařské uniformy je sada kalhot, bundy nebo tuniky. Přednost se dává volným modelům, které nebrání rychlým a přesným pohybům kulinářského mistra a umožňují mu snadný pohyb a práci. Bunda může mít dlouhé nebo krátké rukávy. Na kuchařském saku nebo dlouhé zástěře se pod pasem nacházejí našité široké kapsy, které dokonale doplňují celkový vzhled a chrání hlavní oblečení před nečistotami.
Při vytváření modelů oblečení pro kuchaře je třeba vzít v úvahu následující body:
- bunda nebo zástěra by měla být dlouhá, přibližně dosahující ke kolenům;
- pokud mají rukávy široký design, musí být pásek na rukávu zajištěn suchým zipem nebo knoflíkem;
- Kuchařský oděv by neměl mít knoflíky; přednost se dává skrytým zapínáním nebo drukům;
- horní část soupravy má vysoký límec nebo stojáček, je možné použít speciální šátky na krk;
- bílá je bezchybná klasika, ale je možné použít i jiné barvy nebo do základní sady přidat jasné detaily, například vínovou zástěru nebo černý šátek;
- Aby byl image jasnější a styl podniku zachován, zdobí se oblečení kuchařů emblémy konkrétní restaurace, zejména pokud šéfkuchař vychází do jídelny, osobně obsluhuje některé klienty nebo má podnik otevřenou kuchyň.
Profesionální kuchaři nosí boty speciálního stylu. Měly by mít ortopedickou základnu, neklouzavě, být stabilní a podporovat volnou výměnu vzduchu. Existuje speciální obuv zvaná dřeváky. Je to profesionální obuv pro kuchyňské pracovníky. V takových botách se nohy méně unavují a po dlouhé směně v kuchyni neotékají.
Kvalita materiálu
Kuchařský oděv by se měl prát denně, proto jsou na materiál výroby kladeny zvláštní požadavky. Uniforma by neměla ztratit svůj vzhled častým praním. Syntetické materiály jsou vysoce odolné vůči vnějším vlivům, ale mají zvýšenou elektrostaticitu a nízkou hygroskopičnost. Bavlněné tkaniny mají vynikající vlastnosti výměny tepla, jsou příjemné na tělo, pohodlné na nošení, ale rychle se mačkají a ztrácejí vzhled častým praním.
Nejlepší možností by bylo použití moderních směsových materiálů, které kombinují nejlepší vlastnosti přírodních a syntetických tkanin. Takové materiály jsou odolné, odolné vůči vnějším nepříznivým vlivům díky speciální impregnaci, která chrání před vodou a olejem. Jako materiál pro šití kuchařských uniforem lze použít popelín nebo kepr.
Hygienické oblečení kuchaře zahrnuje kompletní sadu: čepici, bundu, kalhoty, ručník, zástěru. Všechny předměty musí být vyrobeny z bezpečných materiálů, které umožňují práci s potravinami. Materiál musí mít navíc ochranné vlastnosti, chránící kuchaře před vystavením teplu, nadměrné vlhkosti a páře.
Důležitým bodem je kvalitní dřeváková obuv, která je klíčem k ochraně před zvýšenou zátěží. Důležitý je atraktivní vzhled, hygiena výrobků a kvalitní ortopedická základna z protiskluzového materiálu.
Pokrývky hlavy
Pokrývka hlavy je povinnou součástí oděvní soupravy profesionálního kuchaře. Jedná se o nejrozmanitější část klasického kuchařského obleku, co se týče stylu i provedení. Může to být tradiční sněhobílá čepice, elegantní klobouk, stylový šátek, originální baret nebo jen kšilt. Vše záleží na image podniku, pracovních podmínkách a druhu činnosti kuchaře.
Pokrývka hlavy chrání kuchaře před úpalem a zároveň zajišťuje bezpečnost během procesu vaření. Bílá vysoká čepice má mnoho designových možností, ale vždy dodává na významu image šéfkuchaře, zdůrazňuje úhlednost a péči o bezchybnost připravovaných pokrmů.
Barvy
Sněhobílá uniforma pro kuchaře je tradiční volbou, se kterou je těžké konkurovat. Bílá symbolizuje čistotu a úhlednost. Takové oblečení je navrženo tak, aby vzbuzovalo důvěru v bezchybné dodržování hygienických norem. Navíc jakýkoli jasný akcent nebo emblém bude na bílém pozadí dokonale vynikat a zdůrazní firemní status podniku.
Jemné pastelové barvy mohou být dobrou alternativou k tradiční bílé, mohou být v souladu s celkovým barevným schématem instituce, zaujmou neobvyklým stylem a originalitou barevného schématu.
Oblíbenou kombinací je bílá a vínová. Sněhobílý set s tmavě vínovou zástěrou, bílé kalhoty a čepice s vínovou bundou, sněhobílý ručník na tmavém rukávu. Takové sety vypadají stylově, těží ze hry kontrastů a zdůrazňují postavu šéfkuchaře.
Video
Fotografie
